Cocina Bajo Cero

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AUTOR(A): Angelo Sorzio

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Cocina bajo cero - Angelo Sorzio,- ISBN: 8422612925 - 1981 - Encuadernación de tapa blanda - G45079. Círculo de Lectores - 239pp Lomo golpeado. Signos de suciedad en tapas. Páginas amarillentas. ZA
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Cocina bajo cero - Cocina al instante - VVAA

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La alta cocina crea bajo cero | Cultura | EL PAÍS

Cocina Bajo Cero En los últimos años, reconocidos cocineros de todo el mundo han empezado a utilizar gases criogénicos, fundamentalmente nitrógeno y dióxido de carbono como herramientas de trabajo que permiten elaborar platos hasta ahora impensables, gracias a su capacidad frigorífica y versatilidad de aplicación.
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