Arzak, Bocados

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AUTOR(A): Juan Mari Arzak

FECHA: 2006

NOMBRE DEL ARCHIVO: Arzak, Bocados.pdf

DESCRIPCIÓN

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Hace unos años no me hubiera imaginado escribiendo un libro de cocina creativa dedicado a una de las modalidades que más me cautivan como cocinero y que más he admirado, sobre todo como comensal. Me refiero al mundo del pincho, de la tapa, banderilla o tentempié, o como se quiera llamar, y que en mi restaurante denominamos con una palabra tan sintética como expresiva: “picas” o “bocados”, y de los que siempre servimos una selección como preámbulo del menú. Es innegable la fuerza que ha cobrado esta tarjeta de presentación, y no sólo como anticipo sabroso de un festín gastronómico, sino por lo que supone de fiesta lúdica de todos los sentidos, demostrando, por todo ello, y una vez más, que lo de minicocina es sólo por el volumen y el tamaño, pero no por la riqueza de sus propuestas, que son divertidas, emocionantes y placenteras.En esta selección de bocados se pueden encontrar aromas en estado puro. Tradiciones desmontadas y convertidas en magia comestible. Complejidad que casi siempre nace de la más descarnada sencillez. Productos de aquí y de allá, convirtiendo lo exótico cada vez más en cotidiano, y todo ello con muchas dosis de imaginación que nos permitirá huir de la fatiga culinaria, del día a día sin horizontes y de la adormecedora rutina que convierte la cocina en cárcel doméstica.
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Restaurante Arzak - Arzak

Arzak Bokados. Arzak Bokados es la consecuencia de una larga y competente trayectoria, dispuesta a prolongar el rigor profesional y de satisfacción que proporciona Juan Mari Arzak, uno de los mejores chefs del mundo, unido a Bokado, una de las empresas líder en el sector de los eventos.

Bocados ARZAK | libro de recetas, pintxos y bocados.

ARZAK BOCADOS, ARZAK, JUAN MARI, 37,95€. Hace unos años no me hubiera imaginado escribiendo un libro de cocina creativa dedicado a una de las modalidades que m...
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