Bioquímica De Los Alimentos

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AUTOR(A): C. Alais / G. Linden

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Bioquímica de los alimentos - C. Alais / G. Linden,- ISBN: 8431104988 - 1989 - Encuadernación de tapa blanda - G300104. Masson - 200pp Prólogo de Abel Mariné. CA
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PDF Bioquimica De La Nutricion - Ucm

La química de los alimentos es la rama de la química que estudia las sustancias químicas que forman los alimentos, su composición, propiedades, los procesos químicos que ocurren en ellos y las interacciones de estas sustancias entre ellas y con los demás componentes biológicos de los alimentos.

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