Panificacion Y Pasteleria Salada

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AUTOR(A): Nuria Perez Oreja

FECHA: 2007

NOMBRE DEL ARCHIVO: Panificacion Y Pasteleria Salada.pdf

DESCRIPCIÓN

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El presente libro desarrolla los contenidos requeridos en el ámbito de la pastelería y panadería para llevar a cabo las actividades necesarias en la elaboración y presentación de panes y productos de pastelería salada. Se detallan tanto los aspectos referentes a la panificación (maquinaria, materias primas y técnicas de elaboración), como aquellos que componen y describen el ámbito de la pastelería salada. Por tanto, los profesionales y estudiantes del ciclo formativo de Panificación y Pastelería Salada encontrarán una herramienta de trabajo útil en la que los recursos didácticos propuestos canalizarán el aprendizaje de los contenidos desarrollados en las distintas unidades didácticas.
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Panificación y Pastelería industrial - Bollería y ...

Contenidos del curso subvencionado PANIFICACION Y PASTELERIA SALADA: Módulo I. EL PAN Y LA PANADERÍA (8 horas) U. D. 1. Tipos y fórmulas de elaboración U. D. 2. Técnicas de panadería U. D. 3. Proceso de ejecución Módulo II. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS PARA ELABORACIONES DE PASTELERÍA SALADA (6 horas) U. D. 1.

Panificación Y Pastelería - Catalogo - Productos Aditivos

En Estados Unidos son muy comunes estos deliciosos panecillos salados, aromatizados con semillas y granos de sal hasta mars. Esta receta de lazos de pan salados o pretzels es, junto con los bagels, una de las favoritas por aquellos lugares, y se venden en puestos callejeros y panaderías, sirviendo de aperitivo o como bocado entre horas.
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